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廣東早茶的起源
發布時間:2018-05-20 09:30:00

說起廣東早茶的來源,要追溯到咸豐同治年間。當時廣州有一種名為“一厘館”的館子,門口掛著寫有“茶話”二字的木牌,供應茶水糕點,設施簡陋,僅以幾把木桌木凳迎客,供路人歇腳談話。后來出現了茶居,規模漸大,變成茶樓,此后廣東人上茶樓喝早茶蔚然成風。還有一些“二厘館”也供同樣的點心,區別在于價格和設備,茶樓的茶資要三分六厘,而“二厘館”的茶資只需要二厘,相差甚遠。老式茶樓有些分等級,樓上比樓下貴,因樓上有電風扇而且地方較寬敞之故。
    廣東的茶館有早茶、午茶和夜茶三市,早茶的點心除廣東人愛吃的馬蹄糕、糯米雞外,近年還增加了很多其他糕點。比如:蝦餃、叉燒包、馬拉糕等特色糕點。由于海外華人中廣東人特別多,廣東的早茶很早就傳到了海外。在紐約、舊金山這樣的大城市,很容易就可以找到廣東茶樓。就連偏遠的南太平洋小島上,也經常可以看到中餐館門前掛著的“天天早茶”“全天供應早茶”的牌子。  
    在大市場的需求下,有志點心食品配送中心緊跟步伐,為廣大茶樓提供便捷的配送服務。

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